Pomodori, carote e insalata. Ma anche zucchine, melanzane, asparagi e carciofi. Sono i nuovi ingredienti di una dieta antistress, a patto che si seguano dalla semina al raccolto, che si coltivino insomma. A Polesine Parmense lo chef Massimo Spigaroli accompagna alla scoperta dei segreti dell’orto. Un viaggio che parte dalla preparazione del terreno, passa dalla semina dei prodotti e arriva alla grande soddisfazione del raccolto. E prosegue con lezioni per imparare a cucinare e conservare gli ortaggi. Una tendenza che ha nella first lady statunitense Michelle Obama una fan entusiasta, e che va nella direzione biologica ed ecofriendly dei menu a km zero. Produrre da sé le verdure che si consumano è “verde” e divertente oltre che salutare, perché porta a scegliere di mettere nel piatto sempre prodotti freschi e di stagione. E fa bene anche all’ambiente. Non servono latifondi, è sufficiente un piccolo rettangolo di terra in giardino da adibire a orto, o qualche vaschetta posizionata strategicamente sul balcone, per portarsi a casa un pezzettino di campagna! E' quindi in programma un corso composto da 9 lezioni, ognuna della durata di circa 3 ore e con inizio alle ore 18. In ogni incontro si affrontano tutti i passaggi, dalla semina alla preparazione di un piatto, e alla fine di ogni lezione viene consegnata una cassetta con la verdura degli orti dell’azienda agricola. Le date sono: 29 marzo, 12 aprile, 3 maggio, 7 giugno, 5 luglio, 2 agosto, 6 settembre, 4 ottobre, 1 novembre 2010.