Bardolino, maiale e monti veronesi - Veneto - Eventi

Bardolino, maiale e monti veronesi. Sulle colline del Garda torna protagonista l'antica arte della maialatura, la lavorazione del maiale.

Dal 7 gennaio al 28 febbraio 2012 nove tra ristoranti e trattorie dell'entroterra gardesano propongono sulle loro tavole menù interamente concentrati sulla carne di maiale, innaffiati dal bardolino, come da antica tradizione della zona.

Tra Affi, Cavaion Veronese e Pastrengo sarà presso i locali di ristorazione di queste zone che per tutto gennaio e sino alla fine di febbraio si potranno gustare proposte quali i vassoi di salumi accompagnati dalle mostarde “nostrane”, la polentina con lardo e salame, il tipicissimo risotto col tastasàl (ossia la carne macinata pronta per essere insaccata, che viene utilizzata per il condimento del riso allo scopo di “tastarne”, ossia assaggiarne, il grado di salatura), la grigliata di braciole, costine, salamelle, luganeghe e carne salà, le puntine di maiale servite con la salsa al Bardolino, il cosciotto di maiale al forno con le patate, l’arrosto di capocollo di maiale al Bardolino e via discorrendo.

L’iniziativa è dell’associazione dei ristoranti della Collina gardesana e del Consorzio di tutela del vino Bardolino, con la collaborazione e il supporto del Consorzio di tutela del formaggio Monte Veronese, il tipico formaggio del monte Baldo e della Lessinia, che fa capolino nei menù.

I prezzi, vino incluso, vanno dai 23 ai 35 euro.

Per ogni ulteriore informazione e per il dettaglio dell'offerta consultare il sito indicato.

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