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Il Baccala' a tavola

San Quirino PN, Italia
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Venerdì 9 novembre 2012 si sale nelle Grave pordenonesi, a San Quirino, per una cena a base di pesce.

Per l'occasione, Roberto Canton proporrà la sua interpretazione del baccalà. Ha infatti aderito al Festival triveneto del baccalà 2012-verso Expò 2015.

Gli stuzzichini di aperitivo (finger food) saranno la Schiacciata di patate con baccalà, guanciale ed erba cipollina; toast di baccalà; croccante di riso con baccalà. Quindi, baccalà salato cotto al vapore con ristetto di verdure autunnali e olio di frantoio; crema di baccalà con tagliolini allo zafferano e capperi; tortino di baccalà con polenta e polvere di funghi neri: crema di mascarpone ai marron glacé con spuma al caffè profumata all'arancia.

Veniteci a trovare
il 9 novembre 2012

Info

info@larivierafriulana.it

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