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Menù di Pasqua

La Casa degli Spiriti via Monte Baldo 28, Costermano VR, Italia
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Carosello di benvenuto
quale augurio da parte dello chef

Carpaccio di vitello biologico marinato al sale aromatico
germogli dell’orto, Monte Veronese e olio profumato al timo

Doppio Raviolo di piselli e burrata con seppioline al limone
emulsione alla polpa di ricci e pomodori confit

Riso Carnaroli mantecato alle ortiche
e riduzione all’Amarone della Valpolicella

L’agnello dei prati salati … secondo la nostra interpretazione
asparagi croccanti, spuma di patate e salsa alla menta e capperi

Sorbetto al litchi
Sfera di cioccolato croccante al caffè, vaniglia e lamponi
… La nostra colomba artigianale …
servita con zabaione tiepido al Moscato

Piccole Dolcezze

Menù € 85,00 per persona
Bevande escluse

Veniteci a trovare
il 20 aprile 2014

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