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Sagra dei billigocc

Albino BG, Italia
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Domenica 3 febbraio 2013, ad Albino, in provincia di Bergamo, si svolge la ventiquattresima sagra dei billigocc.

Castagne in passerella, a Casale, nella prima domenica di febbraio. In programma la tradizionale «Sagra dei biligòcc», cioè la festa della castagna affumicata e bollita.

I «biligòcc» appunto, che qui a Casale, e più in generale in Valle del Lujo, hanno trovato la loro patria di elezione, grazie al Gruppo Culturale «Amici di Casale».

 Su una «foghèra» (fuoco all'aperto), viene sistemato un pentolone (caldaia), dove in 150 litri circa di acqua si fanno bollire dagli 80 ai 100 kg di castagne.

Alla fine di ogni cottura, si gettano nella caldaia alcuni secchi di acqua fredda, che danno alle castagne la caratteristica «grinzosità». Dopo un procedimento specifico, potrete dunque gustare questa prelibatezza.

Veniteci a trovare
il 3 febbraio 2013

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