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Corso di degustazione dell'olio

Salisano RI, Italia
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A Salisano viene organizzato un corso di degustazione di olio d’oliva che comprenderà due lezioni di tre ore ciascuna.

I. incontro: sabato 19.01.2013 h 09.00-12.00
II. incontro: sabato 26.01.2013 h 09.00-12.00
presso La Locanda del Gufetto

Saranno trattati i seguenti temi:
· Approccio psicofisiologico all’assaggio - come e perché assaggiare l’olio di frantoio- Pregi di un olio vergine secondo la normativa internazionale della UE (Unione Europea) e del COI (Consiglio Oleicolo Internazionale). Assaggio campioni olio.
· Tecniche di estrazione dell’olio a confronto: sistemi tradizionali ed innovativi. Difetti di un olio vergine secondo la normativa vigente. Scheda ufficiale di valutazione degli oli vergini d’oliva. Assaggio e compilazione profilo sensoriale.

· La Normativa internazionale per la commercializzazione degli Oli. Certificazione degli olio a marchio DOP, IGP, BIO. Assaggio e compilazione scheda.

Docente dell’evento:
Dott,ssa Paola Fioravanti abilitata all’insegnamento di chimica agraria e scienza dell’alimentazione.

· Il costo dell’intero corso è di euro 40,00
· L’iscrizione può essere effettuata contattando telefonicamente Stefano Duranti (3349374226) o inviando una mail all'indirizzo indicato.

L’associazione offrirà ai partecipanti un buffet di fine corso

Veniteci a trovare
dal 19 al 26 gennaio 2013

Info

apidienusonlus@alice.it

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