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Le cucine del mondo con Chef Kumalé

IPAC Italy Via delle Quattro Querce 36, Serravalle Pistoiese PT, Italia
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Due nuovi incontri con Vittorio Castellani per La Dolce Peonia nello showroom IPAC a Pistoia

IT’S ALL RICE... FOR YOU
Sabato 12 aprile, ore 15.30 | 18.30
Showcooking dedicato ai risi del mondo: dalle varietà asiatiche long grain come il jasmine thai rice al basmati indiano, a quella short grain gohan del Giappone, passando per il Medio Oriente. Ciascuno con profumi, consistenze e tecniche di cottura diverse, per piatti dolci e salati.
PROGRAMMA
Kao suay Riso profumato + Kaeng keaw wan kai curry verde di pollo | THAI
Chirashizushi | Insalata di riso gohan alla giapponese | JAP
Lemon rice | INDIA
Roz bl tamr | MEDIO ORIENTE
COSTO: 60 €

ODISSEA NELLE SPEZIE
Domenica 13 aprile, ore 10.00 - 13.000
Showcooking dedicato spezie e alle miscele di spezie, un viaggio dall’India al Messico, passando dal mondo arabo guidato da Chef Kumalé alla scoperta dei segreti e delle decine di varietà di questi piccoli gioielli che donano colore, sapore e allegria ai nostri piatti.
PROGRAMMA
Tajine m'qalli bel berqq | Stufato di vitello alle spezie del Suq con prugne | Marocco
Mole poblano | pollo in salsa di cacao e spezie | Messico
Chole | Chickpea curry sindhy style | India
Kath katha | Mixed vegetable curry | Goa India
Sooaa chawal | Riso basmati alle spezie | India
COSTO: 60 €

Info: 339 6502321 |
ladolcepeonia@gmail.com
http://ladolcepeonia.com

Veniteci a trovare
dal 12 al 13 aprile 2014

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