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Festa del Pane Nero 2013

Perloz AO, Italia
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Da venerdì 12 a domenica 14 luglio 2013 torna a Perloz un appuntamento gastronomico ormai tradizionale, la Festa del Pane Nero.

La festa si svolge intorno ad un antichissimo forno a legna, cuore del villaggio di Marine, che viene fatto rivivere per l‘occasione. Il tradizionale pane di farina di segale veniva confezionato anche in versione arricchita con castagne, cumino e frutta secca e veniva cotto una volta all‘anno nei forni comunitari delle borgate.

Consumato fresco ha una fragranza deliziosa ma in passato veniva conservato su apposite rastrelliere in legno dette “ratelë” anche per numerosi mesi. Una volta essiccato il pane era spezzato con un tipico attrezzo chiamato Copapan.

In occasione della festa la panificazione comincia la settimana precedente, sino al clou della festa, la domenica, quando il pane accompagna il pranzo a base di capretto, insaccati e l‘immancabile polenta.



Veniteci a trovare
dal 12 al 14 luglio 2013

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