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Pasqua 2014

Fonte La Tavola via tiburtina valeria km 66,000 - Oricola, Carsoli AQ, Italia
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Pasqua 2014

Aperitivo di benvenuto
Bignè con spuma di mortadella e pistacchi di Bronte


Antipasto
I fiori di “William”
Fiore di zucca in tempura ripieno di ricotta di nostrana aromatizzata al timo e maggiorana servito con crema di patate allo zafferano di Navelli

Uovo cotto a bassa temperatura, asparagi selvatici, pomodori confit e foglia di tartufo nero pregiato servito su un crostino di pane al formaggio


Primi piatti
Riso Carnaroli “Acquerello” invecchiato un anno
con asparagi selvatici e robiola di Roccaverano

Tortelli ripieni di reggiano liquido su ristretto di pomodorini datterini


Secondi
L’agnello secondo noi

Dolce
Sformatino al cioccolato bianco su crema inglese alla vaniglia
servito con insalata di frutta

La Colomba pasquale


45€ Bevande escluse

Veniteci a trovare
il 20 aprile 2014

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