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Sagra de su succu 2013

Busachi OR, Italia
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La Sagra de su succu è a Busachi nella provincia di Oristano e si svolge nel mese di settembre.

Ma che cosa vuol dire "Su succu"? Su succu sono dei tagliolini lunghi e sottili, pazientemente lavorati a mano.

"Su succu" èil nome dialettale per indicare un piatto dal sapore unico che ogni anno richiama tantissimi turisti in questo piccolo borgo della Sardegna. La particolarità è che la pasta viene fatta bollire in un brodo di pecora, manzo e verdura. E una volta cotta viene condita con un formaggio tipico locale, dal gusto fresco e un po' acidulo - "su casu aghedu".  

Da ultimo si aggiunge lo zafferanno, precedentemente mescolato un po' nel brodo di pecora. 

Veniteci a trovare
dal 1 al 30 settembre 2013

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