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Sagra della caponata e torcinelli

San Giovanni in Galdo CB, Italia
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Sagra della caponata e torcinelli: a San Giovanni in Galdo dal 27 al 29 agosto per gustare piatti tipici davvero prelibati!

Iniziamo con i torcinelli, "involtini" preparati con budella di agnelli lattanti farcite con fegato, animelle di agnello, aromi e, in alcune varianti, uova sode, sono il piatto tipico che fa da padrone in occasione di questa sagra. La modalità di cottura del piatto è alla brace o nel sugo di pomodoro.

Per chi ama invece la caponata, questa proposta culinaria propone una variante che prevede un grosso tarallo bagnato in acqua e aceto e poi cosparso di pomodori, peperoni, alici, sedano olive nere e uova sode. 

Veniteci a trovare
dal 27 al 29 agosto 2013

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