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Sagra dei ‘Ndremmappi 2013

Jenne RM, Italia
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XXVII edizone della “Sagra dei ‘Ndremmappi” . della pasta tipica di Jenne, il 7 settembre 2013.

- Ore  20.00 Piazza Vittorio Emanuele III

- Ore  21.30    Ballo Italia in Tour con l’Orchestra Alex e Fabiola

“GLI 'NDREMMAPPI” - Pasta tipica di Jenne - sono il risultato di un matrimonio che dura da centinaia di anni tra il mare e la montagna, prodotto di quel fenomeno economico culturale che si chiamava “transumanza”. 

I pastori tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi sui pianori carsici di Fondi e dei Campitelli riportavano quello che di più semplici ed economico il mare loro offriva: alici in salamoia; ad esse univano quello che riuscivano con duro lavoro a strappare ai piccoli appezzamenti di terra in montagna: il grano.

Da qui la “Ndremmappa”, farina integrale di grano macinata presso il molino comunale ed impastata con sola acqua e sale. Le mani laboriose delle nostre sapienti massaie la lavorano in sfoglie sottili e tagliandole sulla forma di corti bastoncini. Un soffritto di olio e aglio, si aggiunge pomodoro ed alici ed il piatto è pronto. 

Corso Umberto I, 77 00020 Jenne (Rm) 

Veniteci a trovare
il 7 settembre 2013

Info

prolocojenne@libero.it
0774827714

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