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Sagra della Strazzata 2013

Avigliano PZ, Italia
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Non poteva mancare in questo torrido agosto 2013 la Sagra della Strazzata che torna a Stagliuozzo, frazione di Avigliano nel potentino nella giornata di martedì 20 agosto 2013.

La Sagra della "Strazzata" è l'appuntamento enogastronomico pensato per i tanti amanti del gusto e foodies locali e non solo.

La strazzata, che in dialetto locale vuol dire "strappata con le mani" è un prodotto tipico della cucina contadina aviglianese che si serviva durante le feste di matrimonio e veniva farcita principalmente con caciocavallo, prosciutto, ma anche con peperoni fritti e frittata, perché "stuzzicava la bevuta di vino".

Tra dolce e pizza rustica è un piatto dal sapore e dal gusto unico, simile ad una focaccia integrata, nell'impasto, da pepe macinato.

L'impasto è effettuato a mano, con i pugni chiusi, proprio come si faceva una volta, utilizzando materie prime di eccellenza, come la farina di grano duro selezionato fra le varietà: "fiore di cappella" e una parte di grano tenero.

Veniteci a trovare
il 20 agosto 2013

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