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ApeRiTivo IN ConSolle/ Caffè Boglione è Beirut

Caffè Boglione di Bra Via Cavour 12, Bra CN, Italia
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Beirut, capitale.
Del Libano e di un mondo.
Gente di fedi e veti incrociati, di contrasti laceranti, di bellezza inaudita.
Beirut ortodossa ai piedi della cattedrale di San Giorgio. Beirut cristiana nei quartieri di Achrafieh e di Gemmayzeh. Beirut musulmana, a piedi scalzi e genuflessa nelle moschee di Al-Omari e di Mohammad al-Amin.
Città viva quant’altre mai del Medio Oriente. Discoteche e orazioni. Techno music e muezzin.
Ortodossia e vizi capitali, quiete e bordello, elevazione e cadute profonde, nelle viscere dei suoi quartieri ricchissimi con vista (attutita e lontana) sui campi profughi palestinesi.
Beirut dalla gastronomia che fonde ricette arabe e raffinatezze francesi, vini barricati e ramadan.

Caffè Boglione proverà ogni venerdì, a partire dal 16 maggio, a restituirvi quelle suggestioni. Nei piatti poveri, nei vini oltremodo vanigliati e anche nelle digressioni nobilissime dei suoi ristoranti transalpini.
Aperitivo in consolle per noi è una cosa seria. Da sempre.

Menù:
1) Eggah con manouche (frittata di porri con focacce speziate con za’atar)
2) baba ghanoush con lahm biajin (caviale di melanzane con pizzette al ragù di carne)
3) Kibbeh (torta di carne speziata al bulgur, ovvero grano pestato ed essiccato)
4) Kusa Bi (zucchine ripiene di verdure)
5) Falafel con labné (polpettine di verdure fritte con yogurth)
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6) Fasolia bi Zait (zuppa tiepida di fagioli, pomodoro e patate)
7) Il tris di insalate: alfil (insalatina di peperoni grigliati, cumino e limone), fattoush (insalata di pomodori, cetrioli, cipolle rosse, rapanello e menta) e batata harra (patate, peperoncino e aglio)
8) Sayyadiah (filetto di pesce allo zafferano e limone)
9) tabuleh (insalata di abbondante prezzemolo, bulgur, pomodori a dadetti, cipolle)
10) shish tavuk (spiedini di pollo marinato)
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-aish el saraya
-Atayef bil ashta



Programma dj set:
16 maggio: Andrea Pada Racca

Veniteci a trovare
dal 16 maggio al 5 luglio 2014

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