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Cena/Degustazione : Bollicine d'intrigante, naturale armonia IN FRANCIACORTA CON cantine CASA CATERI

Antica Osteria Il Monterosso Pallanza VB, Italia
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Il Menù:
"IL PATTO MARE-LAGO"
"Ciuffolo" di Sarde ripiene, tartare di Ricciola al Pepe verde e Arancia, Purea di Fave con Missoltinoarrosto, Boccone di Anguilla brasata

Casȏnsei della Val Camonica

Risotto alla Pitocca

Kutz: Agnello al forno marinato alle Erbe alpestri, Patate al Rosmarino

Insalata di Lamponi con spuma allo Yougurt
Tiramisù ai Kiwi

VINI IN DEGUSTZIONE:
Rosé classic 2004
Estro bianco 2009
Out style 2001
Rosé antique 2002


La serata viene proposta ad € 45,00.
Come sempre sarà presente il produttor

Casa Caterina è il simbolo di una Franciacorta che approssima il proprio ideale produttivo a quello dei piccoli récoltant-manipulant della regione di Champagne, in Francia, con la volontà di allontanarsi dagli schemi canonici della produzione media italiana per generare vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori del tempo dopo lunghe evoluzioni. Una filosofia produttiva non convenzionale, in grado di andare all'essenza della viticoltura di territorio e del Metodo Champenoise. Così, Casa Caterina è l'unica azienda della zona a poter vantare la presenza globale di soli impianti allevati con sistemi Gujot e cordone speronato, come vuole la tradizione, all'interno di vigneti con le migliori posizioni altimetriche ed esposizioni dell'intera Franciacorta Orientale.Questa cantina ha deciso di uscire dalla denominazione per seguire un proprio percorso in piena libertà, orientato alla produzione biodinamica e svincolato dagli stilemi imperanti, orientati dalla domanda che vuole vini di pronta fruibilità spesso privi di personalità.
Tra gli spumanti di Casa Caterina anche il vino più "orientato al mercato" non scende a compromessi: niente dosaggio e non meno di 60 mesi di permanenza sui lieviti.

Prenotazione tavoli 0323 506056

Veniteci a trovare
il 22 maggio 2014

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