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Cena Indiana

Associazione Culturale "La Città della Luce" Via Porcozzone, 17, Ripe AN, Italia
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l progetto Cucina Consapevole della Città della Luce presenterà una cena indiana secondo la filosofia ayurvedica e la tradizione culinaria indiana. Profumi, sapori e colori dell'India che incontrano i principi curativi della scienza ayurvedica attraverso il cibo. Cibo per il benessere dei Dosha.

Indian Menu

Basmati Rice al Ghee:
Unico al mondo, è un riso caratterizato per il suo stupendo aroma, cotto con burro chiarificato.

Lemon Rice:
Una delle ricette più popolari dell'India del sud: riso basmati con miscela di spezie, limone e arachidi per accompagnare con una ampia scelta di piatti.

Biryani Rice:
Un riso basmati con pollo, spezie e anacardi.

Verdure Chetinadu:
Una miscela di spezie insieme al cocco rendono le verdure molto gustose per accompagnare il riso e i diversi tipi di pane indiano.

Punjabi Bhindi:
"L'okra", una verdura tipica dell'India, viene qui preparata con un mix di spezie che creano un piatto perfetto da abbinare con basmati rice al ghee o con il paratha.

Khatta Aloo:
Un piatto tradizionale indiano con patate cotte in salsa di spezie con zenzero e kurkuma.

Dahl di lenticchie:
morbido purea di lenticchie e spinaci che si combinano bene con il cocco e i sapori delle spezie.

Paneer Masala:
Un formagio fresco molto popolare in tutta l'India che si condisce con una salsa di spezie chiamata masala preparata unendo pepe, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e altri odori.

Palak Paneer:
Formagio fresco insaporito in una salsa di spinaci tradizionale dell'India.

Manzo al Curry:
Carne di manzo marinata a lungo e cotta lentamente in una salsa al curry.

Chicken Masala:
Insieme al il pollo facciamo una marinatura speciale a base di yoghurt e spezie che verrano poi trasformate in una salsa che renderano questo menu indimenticabile.

Chutney:
Sono molto diffuse in tutta l'india perchè rendono i pasti più interesanti, giocando ancora di più con l'intensita dei diversi sapori. Avremo il chutney di cipolla e il chutney di mango!

Tomato pickle:
Salsa con diverse spezie piccanti e pomodoro, daranno un tocco di elemento fuoco al pasto.

Chapati:
Non può mancare questo pane (simile alla piadina senza lievito) che utilizaremo per mangiare il tutto.

Paratha:
Ê un pane sfogliato oleoso, dalla preparazione complessa, ci porterà a tavola una sensazione di novità.

Té alla Menta:
Per avere una migliore digestione avremo a disposizione del té con menta fresca.

Chuku Cappi:
E tradizionalmente un rimedio ayurvedico che si utiliza per molti sintomi ma anche utilizato per la digenstione armoniosa dell'organismo; si prepara con lo zenzero.

Contributo Associativo per la cena sociale è di 25 euro.

L'evento è destinato ai soci della Città della Luce

Veniteci a trovare
il 19 luglio 2014

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