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BIRRA FAI DA TE :: mini corso di homebrewing :: a cura di Mauro Bonfiglio :: 8 ore / 4 lezioni

REASONANZ - Circolo Culturale via Leonessa, Loreto, Milano, Italia
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Ass. Cult. Reasonanz presenta:

BIRRA FAI DA TE
mini-corso di produzione birra metodo all-grain e kit
a cura di Mauro Bonfiglio (homebrewer dal 2009)

da Lunedì 9 Giugno ore 21:30
4 lezioni teorico-pratiche da 2 ore
dalla scelta dei materiali all'imbottigliamento.

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QUOTA: 45€
ATTIVITA' RISERVATA AI SOCI - Tessera AICS 2014: 5€

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PRENOTAZIONI:
tel/sms - 3890016545
mail - info@reasonanz.com
fb - messaggio privato
presso il circolo - http://goo.gl/maps/iWgpU

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NUMERO PARTECIPANTI:
il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.
numero massimo di iscritti: 15

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PROGRAMMA:
• Cenni storici sulla birra
• Le materie prime:
(orzo - processo di maltazione - tipologie di malto
luppolo - caratteristiche e tipologie
acqua - ph - composizione chimica
lievito - alta e bassa fermetazione)
• Attrezzatura necessaria - metodo Kit e All grain
• Pulizia e sanitizzazione
• Processo produttivo (ALL GRAIN - E+G - KIT):
macinazione
ammostamento
filtrazione - sparging
bollitura
raffreddamento e travaso
ossigenazione - inoculo lievito
fermentazione (primaria e secondaria)
priming
imbottigliamento
maturazione
• Principali problemi e difetti
• Consegna attestato

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IL DOCENTE:
Mauro Bonfiglio, grande appassionato di birra, si laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie con la tesi "Dall'orzo alla birra: caratteristiche di una filiera agroalimentare".
Non soddisfatto del lavoro teorico svolto in sede universitaria decide di "immergersi" nella produzione della birra, entrando così nel mondo dell' homebrewing.
Cinque anni di libera sperimentazione all'insegna del divertimento e il miglioramento costante di ricette e procedure.
Recentemente ha frequentato il Corso di degustazione birra tenuto dall'Associazione Degustatori Birra (ADB), ed è entrato a far parte della crew birraiola più fanatica delle Marche (birraioli.it).
Un suo consiglio? "FAI E NON FERMARTI MAI"

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REASONANZ - Circolo Culturale
via Leonessa (tiro a volo)
Loreto (AN)
www.reasonanz.com

Veniteci a trovare
il 9 giugno 2014

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