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Corso di formazione "Ristorazione collettiva: dalla stesura del capitolato d’appalto alla valutazion

Camera di Commercio di Potenza Potenza, Italia
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L’Azienda Speciale FORIM e l’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Basilicata e Calabria organizzano un corso sulla ristorazione collettiva.
L’obiettivo è quello di offrire un momento di formazione in un settore che, essendo di forte impatto sulla salute dei consumatori, presuppone la piena conoscenza e padronanza dello stesso ed impone l'obbligo di un controllo sistematico dell'intero processo.
Saranno affrontate tematiche relative alla Qualità Alimentare intesa in primis come la soddisfazione dei requisiti di sicurezza degli alimenti per la tutela della salute dei consumatori in conformità alle normative vigenti e alle aspettative degli utenti del servizio di Ristorazione collettiva. Tra gli argomenti trattati: il sistema di ristorazione fuori casa; il legame produttivo e la distribuzione del piatto; le diete nella collettività; il capitolato d’appalto; le norme cogenti e volontarie; elementi di progetto e attrezzature; indicazioni per una ristorazione sostenibile.
Il corso è rivolto ai professionisti del settore ed ai tecnici delle aziende agroalimentari.
La quota di partecipazione per gli iscritti all’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Basilicata e di Calabria è di Euro 30,00 + Iva, per i non iscritti è di Euro 70,00 +Iva.
La domanda di adesione deve pervenire entro il giorno 11.06.2014, via fax (0971/410313) o via e-mail (forim@pz.camcom.it), allegando copia dell’avvenuto pagamento.
Segreteria organizzativa:
- FORIM
Adriana Coviello: 0971 411357; e-mailadriana.coviello@pz.camcom.it
Rosaria Brienza: 0971 411357; e-mailrosaria.brienza@pz.camcom.it
- OTABASICAL
Laura Mongiello: e-mail laura.mong@libero.it

Veniteci a trovare
il 11 giugno 2014

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