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Vini Naturali e Terroir: un legame inscindibile

Università degli Studi di scienze gastronomiche Bra CN, Italia
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Interverranno Raffaele Bonivento e Luca Fullin di Meteri


La discussione sarà un percorso che tratterà i seguenti argomenti:


• “Destrutturare” l'approccio al vino: la soggettivazione dell'esperienza, dal vigneron al consumatore.

• Il rapporto tra vino e terroir nei millenni.

• Il ruolo delle vigne vecchie, delle fermentazioni spontanee, di un agricoltura a misura umana.

• Le spumantizzazioni ancestrali.

• Brevi cenni alla storia del vini naturali in Europa dagli anni 70 ad oggi. Una controrivoluzione.

• Approfondimento su alcuni terroir ed i loro vitigni e interpreti: Loira e Borgogna, Alsazia e Jura.






Al termine della conferenza è prevista una degustazione di 3 vini a tema per gli studenti (è importante accreditarsi).

L'azienda Meteri prevede che tutti gli studenti che volessero utilizzare la piattaforma www.meteri.it per acquistare vini naturali e di terroir, possano beneficiare di uno sconto dedicato e di condizioni speciali. Modalità e strumenti saranno comunicati a fine conferenza.

Veniteci a trovare
il 11 giugno 2014

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