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** Pane, Pizza e Focaccia ** Corso Professionale di arte bianca secondo il LIBERO IMPASTO

Corsi L.r Forniture via ponchielli, 40, Corciano PG, Italia
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Ingredienti in movimento, viaggio biochimico filosofico nell'arte bianca, secondo il LIBERO IMPASTO di Andrea Pioppi !!!

ARGOMENTI DEL CORSO:

-Perché la farina s’impasta?
-Perché l’impasto lievita?
-Cosa sono e come sono fatti i lieviti a le farine
-Cos’è naturale? Cos’è chimico? Cos’è biologico?
-gestione degli impasti e dei prodotti da forno panificati

Non ricette (il mondo ne è pieno) ma INGREDIENTI IN MOVIMENTO !!!!!

-Produzione esemplificata di pane, pizza e focaccia (con la produzione di alcune tipologie di farine di frumento, semintegrale e di semola!!

Per info ed iscrizione:
075/5171947 oppure 338/8175937
e-mail: corsi@lrforniture.com

Veniteci a trovare
il 23 giugno 2014

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