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Sagra della 'Cotta Cotta'
Troia FG, Italia
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A Troia torna la sagra della 'Cotta Cotta' Piazza Cattedrale, il 10 agosto, a partire dalle ore 20.00.
Giunta alla XXIV edizione, la Sagra della "Cotta Cotta" è un’antica tradizione. La storia narra che nei giorni di Ferragosto, donna Antonietta "P^tt^lon" fosse solita allestire lungo il corso una grande pentola per cucinare la trippa bovina che nelle macellerie aveva poco mercato.
Cosa è la Cotta Cotta?
Il piatto è composto da trippa di vitello a pezzetti messa a bollire per lungo tempo con aggiunta di pomodoro, sedano, sale ed aromi, sulla base di antiche ricette.
Alle ore 20 in piazza Cattedrale si apre la sagra e con essa stand enogastronomici con formaggi locali, prodotti da forno, dolci tipici, acqua sale, vino Nero di Troia e salumi di Faeto.
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il 10 agosto 2014
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