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Impariamo a cucinare con il percorso base di “Cucina classica”

Via Giovan Battista Nazari 3, Milano
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Questo è l’anno giusto per indossare finalmente un grembiule ed imparare le basi della cucina... e non solo!

Congusto propone tra i “must” i percorsi base di cucina, pasticceria e panificazione, dei veri e propri laboratori di gusto.

Se quest’anno avete l’obiettivo di riuscire a destreggiarvi ai fornelli, allora il percorso base di “Cucina classica” è quello che fa per voi. 5 o 10 lezioni da 3 ore ciascuna che passano in rassegna tutto quello che avete bisogno di sapere – e saper fare soprattutto! – per impadronirvi delle tecniche di base in cucina. Affronterete i temi delle paste fresche e ripiene, dei sughi, dei risi e risotti, delle carni, del pesce, dei contorni, dei panificati e dei dolci al cucchiaio, con un occhio anche agli antipasti e al finger food.

Se invece vi sentite degli chefs pâtissiers e quello che veramente desiderate conoscere e approfondire è il mondo della pasticceria, non potete farvi scappare il pacchetto di 30 ore di “Pasticceria base”. 6 lezioni per due fine settimana dedicati interamente a questo dolce mondo. Gli impasti di base e le tipologie di farine, i classici della tradizione italiana e non solo, il cioccolato e la pralineria, le creme, i dolci al cucchiaio e qualche accenno alle tecniche della decorazione e del cake design.

Per tutti i bread addicted, per quelli che proprio senza pane non sanno vivere, c’è il corso di “Panificazione” in 4 lezioni, interamente dedicate alla scoperta delle farine, delle lievitazioni, degli impasti dei panificati più famosi, con uno sguardo anche all’estero.

La Scuola vi propone anche pacchetti più brevi, per chi possiede già le basi e vuole approfondire determinate tematiche, o per chi è appassionato di un particolare ambito. Tra questi, in calendario nella stagione aprile – luglio, troverete anche Cucina classica con il pesce in 3 lezioni, Vaniglia in cucina e pasticceria in 2 lezioni, I grani antichi: pasta e non solo sempre in 2 lezioni.

Congusto mette sempre grandi chef a vostra disposizione: potrete imparare i trucchi dei piatti dell’abile Roberto Maurizio, o scoprire tutti i segreti di un risotto perfetto Massimo Moroni, o farvi condurre nell’affascinante mondo dei grani antichi dalla spumeggiante Bonetta dell’Oglio, e perché non farvi stupire con i piatti di pesce della chef stellata Viviana Varese?

Fatevi conquistare dal gusto dei nostri pacchetti e percorsi lunghi!

CUCINA CLASSICA. (Percorso base da 5 o completo 10 lezioni)
Edizione aprile-maggio: Lunedì 7, Martedì 8, Lunedì 14, Martedì 15, Lunedì 28 (fine base), Martedì 29 aprile, Lunedì 5, Martedì 6, Lunedì 12, Martedì 13 maggio dalle h 19

PASTICCERIA. CORSO BASE. (6 lezioni)
Edizione gennaio-febbraio 2014: Venerdì 24/01 dalle h 17, Sabato 25/01 dalle h 14, Domenica 26/01 dalle h 14, Venerdì 31/01 dalle h 17, Sabato 01/02 dalle h 14, Domenica 02/02 dalle h 14

Edizione marzo 2014: Venerdì 14/03 dalle h 17, Sabato 15/03 dalle h 14, Domenica 16/03 dalle h 14, Venerdì 21/03 dalle h 17, Sabato 22/03 dalle h 14, Domenica 23/03 dalle h 14

VANIGLIA IN CUCINA E PASTICCERIA (2 lezioni)
Venerdì 23 e 30 aprile dalle h 19

CUCINA CLASSICA DI PESCE (3 lezioni)
Giovedì 15, 22 e 29 maggio dalle h 19

I GRANI ANTICHI: PASTA E NON SOLO (2 lezioni)
Venerdì 6 giugno dalle h 19 e sabato 7 giugno dalle h 11

La Scuola Congusto
Nata con l'obiettivo di promuovere e diffondere la cultura della buona tavola, Congusto è il luogo ideale per dedicarsi a scoprire nuovi orizzonti della cucina, sperimentare e imparare: affiancati da docenti professionisti di altissimo livello e di grande fama, gli allievi possono scoprire trucchi del mestiere e nuove tecniche e i professionisti della ristorazione possono approfondire le infinite tematiche del settore food.

CONGUSTO by Gourmet Institute - Via Giovan Battista Nazari 3, 20129 - Milano
TEL. 02897858.1 www.congusto.it – info@congusto.it

Veniteci a trovare
dal 11 gennaio al 31 maggio 2014

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