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Corso per l'autocostruzione di un forno in terra cruda

Dulcamara Ozzano dell'Emilia BO, Italia
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Corso per l’auto costruzione di un
Forno in terra cruda
Costruirsi un forno vero a legna per cuocere pizze focacce
pane ecc... usando la terra del proprio giardino... è possibile e
abbastanza semplice. Lo facevano anche Celti ed Etruschi
3300 anni fa proprio
in queste zone... oggigiorno forni in
terra cruda si trovano in tutto il mondo...Africa, sud America,
Asia; ancora oggi sono utilizzati in Sardegna e Sicilia. E’
anche molto economico: in 5 persone si può costruire in due
giorni con un costo che varia dai 10
ai 70 euro.
Apprenderemo le abilità necessarie a realizzare
forni naturali, robusti e longevi in pochi passi:
1.
Conoscere la propria terra
.. ogni terra
contiene una parte variabile di argilla, una di
sabbia, una di limo e una di humus; con pochi e
sempli
ci test si potrà intuire la composizione e
correggere per renderla adatta alla costruzione..
2. costruire
la base
per la cottura in mattoni in
terracotta o refrattari.
3. imparare due o tre tecniche per fare
la cupola
impastando con i piedi e le mani.
4. l
a terra inoltre si presta molto ad essere
rifinita
con forme morbide,
simpatiche e dall ́aspetto
accogliente ed insolito. Si potrà giocare anche con i colori naturali della terra.
Verranno illustrati alcuni modi per fare una
cottura razionale settimanale
dove, a
seconda della temperatura e del suo lento
calare, si cuoceranno con un solo carico di
legna pizza, focacce, torte, biscotti, pane
(anche 10
-
15 chili) e si potrà essiccare la
frutta. Nel mondo contadino era una giornata
essenziale nella quale si mes
colavano
necessità e socialità festosa e dove nulla
andava sprecato; oggi, che questo tipo di
ritrovi sono rari e che il pane tocca i 5

al kg,
potrebbe diventare una “divertente
alternativa” alla riunione condominiale...
A partire dal dopo guerra la pratica
per costruire case e forni in terra cruda è stata
quasi completamente dimenticata e oggi viene riscoperta insieme alla piacevole
sensazione di preparare i propri cibi in manufatti completamente naturali, l’uso di un
combustibile naturale e la certezza di
non arrecare alcun danno all ́ambiente.
Date:
sab 29 e dom 30 Marzo
2014 dalle 9.00 alle 18.00
circa.
Costo:
80

per partecipante
Iscrizioni
Matteo Pantosti 3403824311
mail
agriturismo@coopdulcamara.it
Per informazioni tecniche Andrea Magnolini 347
-
2237427
a.magnolini@g
mail.com
dove
:
presso "Coop Dulcamara" Via Tolara di sopra
78 Ozzano Emilia (BO)
per arrivare:
da Bologna proseguire sulla via Emilia in direzione Rimini
-
Imola Dopo il centro di Ozzano Emilia e girare a destra seguendo
l’indicazione Bio agriturismo Dulca
mara dopo 5 km di strada collinare si
arriva
Dall’uscita autostradale di Castel San Pietro
cosa portare
: abbigliamento comodo da poter sporcare.
I pranzi di sabato e domenica saranno autogestiti: è possibile portare
qualche cosa da condividere per saba
to (una specialità della propria
zona, una torta o una focaccia), qualcosa verrà offerto dalla casa. Per
Domenica si possono portare anche degli impasti crudi, ingredienti da
miscelare sul posto o altri piatti da fare al forno che cuoceremo per
merenda.
Costo:
8
0

comprende il contributo per il corso, la possibilità di
soggiornare in tenda.
Verrà data la possibilità di prendere appunti su misure e accorgimenti,
copiandoli da una dispensa. Non verranno distribuite fotocopie.
Min 10 partecipanti massimo 15
Allo
ggio
: Per chi vuole sarà possibile mettere una tenda nel prato
adiacente, c'è inoltre la possibilità, per chi preferisce, di affitare
della camere all'agriturismo.
Per informazioni su questi o altri alloggi nella zona chiedere in
agriturismo 051 796643

Veniteci a trovare
il 29 marzo 2014

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