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La vigilia di nonna Coletta “ATTORN A LU FUCARACCHIE”

Agriturismo Caniloro Lanciano CH, Italia
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DOMENICA 7 DICEMBRE ore 19.00

La festa in onore della Madonna dell’ Immacolata Concezione, è molto sentita nelle zone rurali Frentane, dove la sera della vigilia si accendeva “Lu Fucaracchie”, che si riteneva avesse due poteri: quello liberatorio e quello propiziatorio. Liberava dalla mala sorte, dai drammatici eventi naturali, dalle malattie e propiziava gli abbondanti raccolti, la nascita di un amore, la buona salute.
La tradizione della vigilia impone digiuno dalla carne e astinenza; Si mangiava solo all’imbrunire e dopo aver accudito con cura tutti gli animali della fattoria. Mio nonno, solo dopo aver chiuso le porte della stalla, si sedeva a tavola con la famiglia riunita, per onorarla con i piatti rigorosamente della tradizione.

MENU’:

“Ciabbuttell e Crispell”

Fagioli a “LA PIGNATE” con sedano e cipolla

Fedelini col Tonno

Verza con Sarde e Peperoni Secchi

“CIAMMAIJCHE” al sugo

Insalata di baccalà
“A LA RATELLA”

Stoccafisso in umido con porro e peperoni

“CIAMMAIJCHE”ripiene

Seppie fritte

Tarallucce, Caviciune,
Mustacciol e Crustele

Vinarell nove e Vine cott

Il menu’, realizzato da Berardino Abbonizio in collaborazione con Mario del Zoppo (accademico della cucina italiana), rappresenta una sintesi delle numerose varianti delle pietanze che si preparavano nelle varie contrade di Lanciano

Agriturismo Caniloro
C.da S.Onofrio, 134 Lanciano CH 66034 Italia
0872.50297 - 347.1879277 www.caniloro.it

Veniteci a trovare
il 7 dicembre 2014

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